Ka'Chava no es bajo en carbohidratos, pero los que contiene son de calidad y su efecto en el azúcar en sangre está parcialmente compensado por su alto contenido en fibra (4, 6 o 7 gramos, según el sabor).
Vanilla Ka'Chava contiene 24 g de carbohidratos totales y 18 g de carbohidratos netos, Chocolate Ka'Chava contiene 25 g de carbohidratos totales y 18 g de carbohidratos netos, mientras que Coconut Acai contiene 21 g de carbohidratos totales y 17 g de carbohidratos netos. Los carbohidratos netos son iguales que los carbohidratos totales, pero sin los gramos de fibra. La fibra esencialmente se puede quitar porque el cuerpo no la absorbe y no eleva los niveles de azúcar en sangre.
En comparación con los carbohidratos de otros alimentos como, por ejemplo, el pan blanco, que ha sido despojado de su fibra y de los micronutrientes que equilibran el azúcar en sangre, los carbohidratos que encontrarás en Ka'Chava proceden de alimentos integrales molidos como la quinoa, frutas y verduras, que aportan un valor nutricional significativo.
